2025年1月以降に南丹市内で開業した店舗の情報を順次、掲載しています。
ジャンルを問わずに記載しています。
（ジャンル別はコチラ：農産物直売所、飲食店、パン・ケーキ、宿泊施設）
OPEN直後は情報の変更が多くなりがちです。詳細は店舗に確認をお願いします。
【日吉町佐々江】Cafe 云々（うんぬん）
■店舗リンク：Cafe 云々
■OPEN日：2025年3月1日
■定休日：月曜・火曜
■営業時間：11:00～17:00
■備考：佐々江あたご山野草苑の入口にあるカフェです。たまに裏メニューのおぜんざいを販売、不定期に占いスペースも（どちらもInstagramで確認できます）。駐車場は山野草苑入口と少し坂を下った場所にあります。
【日吉町殿田】上ノ山商店
■店舗リンク：上ノ山商店
■OPEN日：2025年2月22日
■定休日：土曜以外（土曜のみ営業）
■営業時間：12:00～17:00
■備考：お持ち帰り専門グルテンフリー米粉のたこ焼きのお店です。小麦粉は一切使わず、米粉はもちろん添加物等を極力控えた食材を厳選しています。ソース、ネギポン酢、プレーンの三種類のソースからチョイスできます。
【美山町向山】ふる〜る
■店舗リンク：森の中の米粉シフォンケーキ&焼き菓子専門店ふる〜る
■OPEN日：2025年1月18日
■定休日：不定休（Instagramで確認）
■営業時間：11:00～売切れ次第
■備考：完全米粉菓子専門店。シフォンケーキや焼き菓子、カスタードクリームに至るまで全て米粉に置き換えてお作り。京都、南丹市、美山町の素材にこだわった地産地消のお店です。
【美山町板橋】Earthing MIYAMA
■店舗リンク：sauna and stay Earthing MIYAMA 〜蔵サウナのある宿〜
■OPEN日：2025年1月1日
■受付日：平日
■受付時間：9:00～20:00
■備考：築100年以上の古い“蔵”を再生・設計したサウナ施設です。関西初・日本国内2台目となる「蓄熱式薪ストーブ」を採用しています。1棟貸し古民家宿としての利用も。